戀家習作

每年過年前我都會做一點蘿蔔糕，依據家裡的現有食材不同會做不同的口味，今年家裡的乾貨很多，所以做個豐盛的櫻花蝦蘿蔔糕，櫻花蝦鋪在蘿蔔糕表面的顏色粉紅喜氣，做來送人也很適合。 港式蘿蔔糕的口感比較軟；標準水粉比例是3:1，我的比例略有調整，大約是2.5:1 - (煮蘿蔔的 800g 水 + 香菇水 500g : 在來米粉 500g + 玉米粉20g = 2.5:1)，如果是做成台式蘿蔔糕可以再降至2:1左右，可以多嘗試做出自己喜歡的完美比例，趁現在白蘿蔔超級便宜的時候，快點來試做看看吧!!! #櫻花蝦 #蘿蔔糕 #港式蘿蔔糕

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櫻花蝦港式蘿蔔糕食材:

白蘿蔔 1200g (中型三條)
水 800g
在來米粉 500g
玉米粉 20g
香菇水 500g
干貝20g
乾香菇 8朵
廣式臘腸 2條 (蒸熟)
櫻花蝦 50g
紅蔥頭 50g (8粒)
米酒 2湯匙
醬油 1湯匙
蠔油約 1湯匙
鹽 1茶匙
糖 1/2茶匙
白胡椒 1/2茶匙