戀家習作

巴斯克乳酪蛋糕已經紅了兩三年了，因為很簡單好做卻又非常好吃，每次沒有時間又必須做個蛋糕送人的時候，我就會派它出場一下，過年前因為要拜訪一位家裡敬重的長輩，我又做了這款雙層的變化款送去給她。蛋糕底層的巧克力布朗尼苦甜的味道與表層充滿焦香的乳酪很搭配，加上巴斯克蛋糕中心有點柔軟的口感與冷藏後布朗尼的扎實口感顯出不同層次；如果你跟我一樣喜歡巧克力也喜歡乳酪，而且不想像個小孩子一樣做選擇；那這款蛋糕就非常適合你做做看喔!! #巴斯克 #布朗尼 #巧克力

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雙層巴斯克布朗尼蛋糕食材:

底層布朗尼:
(上下火180度烤十分鐘)
70%的苦甜巧克力 100g
奶油 90g
低筋麵粉(過篩) 50g
一小搓鹽
糖80g 
雞蛋兩顆
香草精一小匙 (沒有就不加也OK)

表層巴斯克乳酪:
(上火220度/下火200度烤20分鐘後，上火降至200度烤10~15分鐘)
奶油乳酪 250g
細砂糖 60g
雞蛋兩顆
動物性鮮奶油 120g
低筋麵粉 10g