戀家習作

這次做薑黃麵包考慮到家裡沒有攪拌機又想嘗試做麵包的朋友，決定用手揉的方式拍一次影片，麵團完成重量大約500克左右，我覺得適合一般女生的力道和手掌大小。手揉麵包就是要挑在一個天氣有點下著小雨(濕度剛好)，心情有點不美麗的周末下午，把麵團當作出氣筒好好地發洩一下，尤其用力甩打麵糰的時候、看著麵包在烤箱裡膨脹的時候，都感覺格外療癒。如果你看過日劇『家的記憶』，女主角對老公充滿憤怒的時候，就會出爐一桌烤焦麵包，差不多就是這樣紓壓的概念啊~ 因為有家人是癌症離世的原因，我對於抗癌、提升免疫力的食材或是超級食物都有點小小的迷戀，當然我明白每個食物都有不同的營養素，沒有單一食物可以有特殊療效；飲食還是多樣攝取得好，不過走進台東農會看見有機薑黃粉還是會忍不住伸手拿個幾罐結帳，這大概是說明我也老了吧! ^^

泡菜五花肉薑黃漢堡 蒜味奶油菇菇薑黃漢堡 請參考以下連結:

https://www.youtube.com/watch?v=UguiWQ15-Ec

#薑黃 #手揉麵包​ #​漢堡麵包

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液種:
酵母 0.5克(份量少不易量秤，可用影片中的酵母測量器，或大約1/4茶匙)

高筋麵粉 90克

水 90克
 

本種:
高筋麵粉 210克

薑黃粉 13克 (怕薑黃的味道可減至10克)

酵母粉2.5克

砂糖 20克

水80克

雞蛋 一顆 鹽 3克

奶油 20克

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